Guía práctica del servicio de mesa /

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Bibliographic Details
Main Author:	RODRIGUEZ, Alejandro Alonso
Other Authors:	López Zamarrra, Custodio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Espasa-Calpe, 1990.
Edition:	2a edición
Subjects:	SERVICIO AL CLIENTE > CONTROL DE CALIDAD > GUIAS
Notas Contenido:	Personal de servicio. La sala. Menaje del restaurante. El Montaje. Tipos de servicio. La carta. Llegada del cliente. Mise en place. Naturaleza del vino. Métodos de producción de los vinos espumosos. El sumiller y la bodega del restaurante. servicio de bebidas al comensal. Higiene y seguridad

Description
Physical Description:	206 páginas : fotos. color ; 24 cm.
Bibliography:	incluye bibliografía, apéndice y vocabulario
ISBN:	8423967573

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