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| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000029288 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260105155317.0 |
| 008 |
060315s1990^^^^sp^^^^^fr^^^^^001^0^spa^d |
| 020 |
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|a 8423967573
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 041 |
0 |
|
|a spa
|
| 043 |
|
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|a e-sp
|
| 100 |
1 |
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|a RODRIGUEZ, Alejandro Alonso
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Guía práctica del servicio de mesa /
|c Alejandro Alonso Rodriguez, Custodio López Zamarra.
|
| 250 |
|
|
|a 2a edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Espasa-Calpe,
|c 1990.
|
| 300 |
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|a 206 páginas :
|b fotos. color ;
|c 24 cm.
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| 504 |
|
|
|a incluye bibliografía, apéndice y vocabulario
|
| 505 |
0 |
|
|a Personal de servicio. -- La sala. -- Menaje del restaurante. -- El Montaje. -- Tipos de servicio. -- La carta. -- Llegada del cliente. -- Mise en place. -- Naturaleza del vino. --Métodos de producción de los vinos espumosos. -- El sumiller y la bodega del restaurante. -- servicio de bebidas al comensal. -- Higiene y seguridad
|
| 650 |
1 |
7 |
|a SERVICIO AL CLIENTE
|x CONTROL DE CALIDAD
|v GUIAS
|2 LEMB
|
| 700 |
1 |
|
|a López Zamarrra, Custodio
|
| 952 |
|
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|0 0
|1 0
|4 4
|6 642_600000000000000_R696G
|7 0
|8 GENER
|9 131208
|a 11406
|b 11406
|d 2006-03-15
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|l 0
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|t Ej. 1
|w 2026-01-05
|y BOOK
|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
| 999 |
|
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