Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Gerhardt, Ulrich
Other Authors:	Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	Zaragoza : Acribia, 1980?
Subjects:	Aditivos para alimentos Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Aditivos Sustancias auxiliares para la obtención de las pastas en cuters (SAOPC) Emulsionantes Estabilizadores exentos de proteínas

Description
Physical Description:	148 páginas : ilustraciones, diagramas ; 21 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	8420004480

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