Aditivos e ingredientes : como coadyuvantes de la kutter, emulgentes y estabilizadores de productos cárnicos /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1980?
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Aditivos
- Sustancias auxiliares para la obtención de las pastas en cuters (SAOPC)
- Emulsionantes
- Estabilizadores exentos de proteínas
