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| LEADER |
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|
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|
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|
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0 |
4 |
|a 664
|b V297f
|2 21
|
| 100 |
1 |
|
|a Vargas Oviedo, Wenceslao
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Fundamentos de ciencia alimentaria /
|c Wenceslao Vargas Oviedo.
|
| 260 |
|
|
|a Bogotá :
|b Fundación para la Investigación Interdisciplinaria y la Docencia,
|c 1984.
|
| 300 |
|
|
|a 440 p :
|b ilustraciones, diagramas ;
|c 27 cm.
|
| 504 |
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|
|a Incluye referencias bibliográficas e índice
|
| 505 |
0 |
|
|a La alimentación, la nutrición y la ciencia -- El hombre como fenómeno alimentario y nutricional en la naturaleza -- La ciencia frente al fenómeno alimentario y nutricional humano -- El hombre, sus alimentos y su medio -- Alimento, alimentación y leyes de la alimentación -- La calidad, sus factores y clases en los alimentos -- Los alimentos y las bases experimentales de su estudio -- El agua - Los elementos químicos -- Los carbohidratos -- Las proteínas -- Los lípidos -- Las enzimas -- La acidez -- El estado coloidal -- La estructura -- Los microorganismos.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Nutrición
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Composición
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Contenido calórico
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Enzimas
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Carbohidratos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Proteínas
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Contenido de proteínas
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
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|y BOOK
|z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas
|
| 952 |
|
|
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|w 2026-01-05
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|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
| 952 |
|
|
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|t Ej. 1
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|z Km. 7 Vía Bogotá - Mosquera
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| 952 |
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|z Cra. 9 No. 68-50, Neiva
|
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| 942 |
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