Bibliographic Details
| Other Authors: |
Lillelund, Kurt,
Terofal, Fritz,
Burgin, Ralph,
Blohm, Hannelore |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
German |
| Published: |
León (España) :
Editorial Everest,
1999.
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| Edition: |
4a. edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- El pescado como alimento
- Enciclopedia de los peces marinos
- Enciclopedia de los peces de agua dulce
- La cocina práctica del pescado
- Fondos y salsas
- Escalafar y cocer al vapor
- Rehogar y guisar
- Pescado al horno
- Sopas y calderetas
- Pescado en sartén
- El pescado asado a la parrilla y ahumado
- Especialidades regionales del pescado
- Platos fríos de pescado
- Acerca del pescado
- Glosario de términos de cocina
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