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Higiene veterinaria de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Karsten, Fehlhber
Other Authors: Janetschke, Paul. (autor), Esaín Escobar, Jaime (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Zaragoza : Acribia, 1995.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Alimentos > Preservación
Industria de conservas alimenticias
Notas Contenido:
  • Requisitos que deben reunir los alimentos
  • Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos
  • Carne
  • Productos cárnicos
  • Aves y productos cárnicos derivados
  • Huevos y productos derivados
  • Caza
  • Peces, crustáceos y moluscos
  • Leche y productos lácteos
  • Conservas.
Description
Physical Description:xix, 669 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía
ISBN:842000779X

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