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Biotecnología de la cerveza y de la malta /

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Bibliographic Details
Main Author: Hough, J. S.
Other Authors: Burgos González, Justino (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 1990.
Subjects:
Industria cervecera
Cebada cervecera
Fermentación
Enzimas > Aplicaciones industriales
Malta
Cerveza
Notas Contenido:
  • El misterio de elaboración de cerveza
  • Tipos de cerveza
  • Aspectos generales de la fabricación de cerveza
  • La cebada
  • La malta
  • El agua
  • Producción del mosto dulce
  • El lúpulol y la elaboración del mosto
  • Levaduras y bacterias
  • Fermentación
  • Tratamientos post-fermentativos

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 663.42 H838b
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 663.42 H838b
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Quindío/Agroindustrial: Unknown

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Santander/Piedecuesta: Unknown

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