Inspección veterinaria de pescados : manual para la inspección de peces, crustáceos y moluscos como alimento /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , , , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
1974.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000029726 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 8420003476 | ||
| 020 | |a 9788420003474 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa |c CO-BoSNA |e rda | ||
| 041 | 1 | |a spa |h ger | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.94 |b K477i |2 23 |
| 100 | 1 | |a Kietzmann, Ulrich |e autor | |
| 245 | 1 | 0 | |a Inspección veterinaria de pescados : |b manual para la inspección de peces, crustáceos y moluscos como alimento / |c Ulrich Kietzmann, Klaus Priebe, Dieter Rakow, Karl Reichstein ; traducción de Carlos Bernaldo de Quiróz y Fernández. |
| 264 | 1 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1974. | |
| 300 | |a 326 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 336 | |a texto |2 rdacontent | ||
| 337 | |a sin mediación |2 rdamedia | ||
| 338 | |a volumen |2 rdacarrier | ||
| 500 | |a Incluye 95 figuras en el texto | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía e índice alfabético y sinónimos | ||
| 505 | 0 | |a Visión general sobre la importancia y obtención del pescado para la alimentación humana -- Ictiología general -- Peces, crustáceos y moluscos que son objeto de comercio en los mercados pesqueros alemanes -- Identificación de filetes de pescado y de carne de crustáceos -- Inspección de peces, crustáceos y moluscos -- El pescado congelado -- El papel que desempeña la higiene desde el punto de captura hasta el consumidor -- El veterinario bromatólogo y su especialización en el control alimentario de los mercados de contratación y venta de pescado | |
| 650 | 1 | 7 | |a Pescado como alimento |2 Armarc 2.0 |
| 650 | 2 | 7 | |a Control de alimentos |2 Armarc 2.0 |
| 700 | 1 | |a Priebe, Klaus |e autor | |
| 700 | 1 | |a Rakow, Dieter |e autor | |
| 700 | 1 | |a Reichstein, Karl |e autor | |
| 700 | 1 | |a Bernaldo de Quiros y Fernández, Carlos, |e traductor | |
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