Introducción a la reología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Muller, Hans Gerd
Other Authors:	Burgos González, Justino (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1978.
Subjects:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición Reología
Notas Contenido:	Sólidos: características y determinaciones Líquidos: newtonianos Plasticidad y determinación de la misma Alimentos plásticos Productos visco-elásticos

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