Microbiología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Frazier, William Carroll
Other Authors:	Medarde Agustín, María Victoria (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1976.
Edition:	2a edición
Subjects:	Microbiología de alimentos Alimentos > Preservación Microorganismos
Notas Contenido:	Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos Fundamentos de la conservación de los alimentos y de su alteración Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos Alimentos y enzimas producidos por microorganismos Enfermedades de origen alimenticio Sanidad, control e inspección de alimentos Apéndice: Standards microbiológicos

Description
Physical Description:	512 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
ISBN:	8420000191

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