Tecnologia de carnes y pescados y manual de prácticas para planta piloto carnes y pescados /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Unisur,
1989.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Ciencia y tecnología de la carne fresca
- Tecnología de los productos cárnicos
- Producción y tecnología de pescados
- Tecnología del aprovechamiento de subproductos de matadero