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Administración hotelera : segundo curso: alimentos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author: Torre, Francisco de la
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Trillas, 1983.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Administración hotelera
Menú
Comidas y banquetes > Organización
Recetarios
Bebidas
Hoteles > Contabilidad
Cocina
Hoteles > Funcionarios y empleados
Notas Contenido:
  • El servicio de alimentos y bebidas como renglón importante de la hotelería
  • La cocina
  • Planeación del menú
  • El personal al servicio de alimentos
  • El servicio en el comedor
  • El servicio en el cuarto
  • El servicio en los centros nocturnos
  • Los alimentos
  • El servicio en el bar
  • Las bebidas
  • El departamento de compras y el almacén
  • Control de costos y contabilidad
  • Organización de un banquete

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 647.94068 T689a1
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Antioquia/Rionegro: Unknown

Holdings details from Antioquia/Rionegro: Unknown
Call Number: 642.5 T689a
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Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown

Holdings details from Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown
Call Number: 642.5 T689
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 647.94068 T689a1
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La Guajira/Comercio y Servicios: Unknown

Holdings details from La Guajira/Comercio y Servicios: Unknown
Call Number: 647.94068 T689a
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Magdalena/Logística: Unknown

Holdings details from Magdalena/Logística: Unknown
Call Number: 641.572 T689a
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Norte de Santander/CIES: Unknown

Holdings details from Norte de Santander/CIES: Unknown
Call Number: 642.5
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Quindío/Agroindustrial: Unknown

Holdings details from Quindío/Agroindustrial: Unknown
Call Number: 647.94068 T689a
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Quindío/Comercio: Unknown

Holdings details from Quindío/Comercio: Unknown
Call Number: 647.94068 T689a
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