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Mesa y cocina en el siglo XIX / : Colombia /

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Bibliographic Details
Main Author: Martínez Carreño, Aída
Corporate Author: Colombia Ministerio de Agricultura Grupo de Patrimonio Cultural Inmaterial
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Ministerio de Cultura 1985.
Fondo Cultural Cafetero,
Series: biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia
Subjects:
Cocina colombiana
Gastronomía
Cocina colombiana > Historia
Bebidas
Notas Contenido:
  • Antecedentes : Lo indígena. Lo colonial
  • Transición: Presencia de Inglaterra. Influencia de Francia. La industria apoya el cambio
  • El libre cambio: Alimento importados. Nuevos utensilios. Cambian las maneras
  • Refinamiento de costumbres: Lo regional. Lo nacional. Lo internacional
  • Guerras civiles
  • Hábitos de bebida: Bebidas alcohólicas. Bebidas no alcohólicas
  • Recetario y recetas

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