Nutrición y ciencia de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Muller, Hans Gerd
Other Authors:	Tobin, G., Barrado, Andrés Marcos (traductor), Alcalá Aguilera, Manuel (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1986.
Subjects:	Alimentos Nutrición
Notas Contenido:	Quimica de la nutrición Necesidades nutritivas Evaluación de los nutrientes Algas, hongos y proteína microbiana Cereales y leguminosas Frutas y verduras Bebidas Azúcar y otros edulcorantes Alimentos de origen animal Aditivos Operaciones de refinado Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación Alimentos y enfermedad

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