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Arte y secretos de la repostería /

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Bibliographic Details
Main Author: Carbo, María Mercedes
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Asmy, 1988.
Subjects:
Confitería
Tortas
Helados, sorbetes, etc.
Pan
Notas Contenido:
  • Volumen 1. Nociones básicas y decoración
  • Volumen 2. Panificación y bollería
  • Volumen 3. Bizcocho, pasta quebrada, hojaldre
  • Volumen 4. Pasta (choux), dulces de salten, dulces de cuchara
  • Volumen 5. Compotas y dulces con frutas, helados Volumen 6. Pasteles y tortas tradicionales, dulces y golosinas

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