Química Ciencia de la Alimentación /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	The Nuffield Foundation
Other Authors:	GRANADOS JARQUE, Ricardo (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Barcelona : Reverté, 1984.
Subjects:	ALIMENTOS > QUIMICA COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS > QUIMICA
Notas Contenido:	Alimentos y ciencia de la alimentación. Textura y calidad de los alimentos. Cambios en los alimentos. Principios de elaboración y conservación de alimentos. Elaboración industrial de los alimentos. Legislación sobre alimentos y salud pública. El problema mundial de la alimentación

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260			\|a Barcelona : \|b Reverté, \|c 1984.
300			\|a 172 páginas : \|b ilustraciones ; \|c 22 cm.
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