Química Ciencia de la Alimentación /

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Bibliographic Details
Corporate Author: The Nuffield Foundation
Other Authors: GRANADOS JARQUE, Ricardo (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Barcelona : Reverté, 1984.
Subjects:
Notas Contenido:
  • Alimentos y ciencia de la alimentación.
  • Textura y calidad de los alimentos.
  • Cambios en los alimentos.
  • Principios de elaboración y conservación de alimentos.
  • Elaboración industrial de los alimentos.
  • Legislación sobre alimentos y salud pública.
  • El problema mundial de la alimentación