Análisis de los alimentos : fundamentos - métodos - aplicaciones /

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Bibliographic Details
Main Author:	Matissek, Reinhard
Other Authors:	Schnepel, Frank-M., Steiner, Gabriele, López Buesa, Otilia (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	Zaragoza : Acribia, 1998.
Subjects:	Alimentos > Análisis Tecnología de alimentos Alimentos > Preservación Aditivos para alimentos Venenos Contaminación de alimentos
Notas Contenido:	Determinaciones generales en los alimentos Grasas y sustancias acompañantes Proteinas, péptidos, aminoácidos Carbohidratos Componentes especiales Aditivos Tóxicos, residuos y contaminantes

Description
Physical Description:	xiv, 416 páginas : ilustraciones, diagramas ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	8420008508

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