Análisis de los alimentos : fundamentos - métodos - aplicaciones /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish German |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1998.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Determinaciones generales en los alimentos
- Grasas y sustancias acompañantes
- Proteinas, péptidos, aminoácidos
- Carbohidratos
- Componentes especiales
- Aditivos
- Tóxicos, residuos y contaminantes