Introducción a la ciencia de los alimentos /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Barcelona :
Reverté,
1985.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000030396 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105155504.0 | ||
| 008 | 060330s1985^^^^sp^a^^^fr^^^^^000^0^spa^d | ||
| 020 | |a 8429171606 (O. C.) | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 043 | |a e-sp | ||
| 100 | 1 | |a FENNEMA, Owen R. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Introducción a la ciencia de los alimentos / |c Owen R. Fennema ; versión María del Carmen de la Torre Boronat [y otros]. |
| 260 | |a Barcelona : |b Reverté, |c 1985. | ||
| 300 | |a 2 volúmenes : |b ilustraciones ; |c 21 cm. | ||
| 505 | 2 | |a V.1 : CAPITULO 1. Introducción a la química de los alimentos... -- CAPITULO 7. Vitaminas y minerales... -- CAPITULO 9. Gustos... -- V.2 : CAPITULO 8. Pigmentos... -- CAPITULO 12. Dispersiones alimenticias... -- CAPITULO 14. Características de los líquidos alimenticios de origen animal : leche... | |
| 534 | |a Principles of food science. Part 1. Food Chemistry | ||
| 650 | 1 | 7 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS |2 LEMB |
| 650 | 7 | |a ALIMENTOS |2 LEMB | |
| 700 | 1 | |a TORRE BORONAT, María dek Carnen de la, |e traductor | |
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