Introducción a la ciencia de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	FENNEMA, Owen R.
Other Authors:	TORRE BORONAT, María dek Carnen de la (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Barcelona : Reverté, 1985.
Subjects:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ALIMENTOS
Notas Contenido:	V.1 : CAPITULO 1. Introducción a la química de los alimentos... CAPITULO 7. Vitaminas y minerales... CAPITULO 9. Gustos... V.2 : CAPITULO 8. Pigmentos... CAPITULO 12. Dispersiones alimenticias... CAPITULO 14. Características de los líquidos alimenticios de origen animal : leche...

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