Bibliographic Details
| Main Author: |
Vogt, Ernst |
| Other Authors: |
Jakob, Ludwing
(autor),
Esain Escobar, Jaime
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
German |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
1986.
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| Edition: |
2a. edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Vino y vinicultura
- La uva
- El zumo de uva
- Obtención del mosto de uva
- La fermentación
- Elaboración del vino
- Enriquecimiento y corrección de la acidez de los mostos y vinos de uva, con enzimas
- Defectos y enfermedades del vino
- Composición y calificación del vino
- Vinos de postre, vinos espumosos y bebidas espirituosas
- Vinos de frutas y vayas
- Residuos de la vinificación y aprovechamiento de los mismos
- Análisis del mosto y del vino
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