El vino : obtención, elaboración y análisis /

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Bibliographic Details
Main Author:	Vogt, Ernst
Other Authors:	Jakob, Ludwing (autor), Esain Escobar, Jaime (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish German
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, 1986.
Edition:	2a. edición
Subjects:	Vinicultura Vinos espumosos Mosto Viticultura Vino
Notas Contenido:	Vino y vinicultura La uva El zumo de uva Obtención del mosto de uva La fermentación Elaboración del vino Enriquecimiento y corrección de la acidez de los mostos y vinos de uva, con enzimas Defectos y enfermedades del vino Composición y calificación del vino Vinos de postre, vinos espumosos y bebidas espirituosas Vinos de frutas y vayas Residuos de la vinificación y aprovechamiento de los mismos Análisis del mosto y del vino

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