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Enologia practica : conocimiento y elaboración del vino /

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Bibliographic Details
Main Author: PEYNAUD, Emile
Other Authors: Gonzalez Galgueiro, Alfredo (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Madrid : Mundi-Prensa, 1989.
Edition: 3a edición
Subjects:
Vino > Producción
Vinicultura > Producción
Notas Contenido:
  • La cata y la composición el vino
  • La maduración de la uva y las vendimias
  • Microbiología del vino y fermentaciones
  • Las vinificaciones
  • Conservación y envejecimiento
  • Limpidez y clarificación de los vinos
  • Procedimientos de estabilización de los vinos
  • Envasado de los vinos en botellas

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