Enologia practica : conocimiento y elaboración del vino /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish French |
| Published: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
1989.
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| Edition: | 3a edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La cata y la composición el vino
- La maduración de la uva y las vendimias
- Microbiología del vino y fermentaciones
- Las vinificaciones
- Conservación y envejecimiento
- Limpidez y clarificación de los vinos
- Procedimientos de estabilización de los vinos
- Envasado de los vinos en botellas
