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Hostelería : curso completo de servicios: hoteles, restaurantes, cafeterías y bares /

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Bibliographic Details
Main Author: López Collado, Asunción (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : [1994].
Edition: 7a edición
Subjects:
Cocina
Comidas y banquetes
Limpieza y mantenimiento de hoteles
Restaurantes
Bebidas
Camareros
Notas Contenido:
  • Jornada de trabajo. Normas generales que debe seguir la camarera. Relaciones humanas. Seguridad en el trabajo
  • La cafetería preparación y limpieza del mostrador o barra. Manejo y puesta a punto de la maquinaria, el mostrador y la barra. Platos combinados y comidas rápidas. Servicio en la barra
  • El bar dentro de la cafetería: bebidas y aperitivos comestibles
  • Servicio de restaurante : Limpieza y preparaión de la sala o comedor
  • Recetas

Antioquia/Complejo Central: Unknown

Holdings details from Antioquia/Complejo Central: Unknown
Call Number: 647.94 L925h
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Antioquia/Apartado: Unknown

Holdings details from Antioquia/Apartado: Unknown
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Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown

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Call Number: 647.94 L925s
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Call Number: 647.94 L925h
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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Nariño/Tumaco: Unknown

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San Andrés/Providencia: Unknown

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Call Number: 647.94 L925s
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San Andrés/San Andrés: Unknown

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Call Number: 647.94 L925h
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