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| LEADER |
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0 |
4 |
|a 363.192
|b C568a
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Cichy, Ronald F.
|e autor
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| 245 |
1 |
0 |
|a Administración sanitaria /
|c Ronald F. Cichy.
|
| 260 |
|
|
|a Michgan :
|b Instituto educacional,
|c ©1994.
|
| 300 |
|
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|a 550 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 23 cm.
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| 500 |
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|
|a Incluye índice
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| 505 |
0 |
|
|a El programa de CRS (control de riesgos sanitarios) y el sistema de PCEAR -- Organizaciones reglamentarias y profesionales -- Contaminación de alimentos -- Descomposición y preservación de los alimentos -- Puntos de control para la planeación del menú y las compras -- Puntos de control de percepción, almacenamiento y distribución -- Puntos de control de preparación, cocción y retención -- Punto de control de servicio -- Punto de limpieza y mantenimiento.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Servicios alimentarios
|x Aspectos sanitarios
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Restaurantes
|x Aspectos sanitarios
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
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|x No tiene número de inventario
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|x No tiene número de inventario
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|z Ternera Km 1 Vía Turbaco, Cartagena
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|z Calle 4#2-80, Popayán
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|z Cra. 10 No. 30-04, Girardot
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|z Calle 2N Avenidas 4 y 5 Pescadero, Cúcuta
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|z Calle 52 No. 2 Bis-15, Cali
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