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Cocina para todos /

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Bibliographic Details
Other Authors: Aguilera, María Ángeles (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: España : Everest, 1986.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Cocina
Utensilios de cocina
Vino
Postres
Menú
Notas Contenido:
  • Un placer compartido
  • Signos convencionales
  • Iniciación a los secretos de la cocina
  • La batería de cocina
  • Generalidades sobre los alimentos
  • Las provisiones
  • Generalidades sobre la cocción de los alimentos
  • El sazonado
  • Los vinos
  • Las cocciones
  • Las salsas y los jugos
  • Generalidades sobre los menús
  • Platos únicos
  • Entremeses y entrada
  • Las pastas y el arroz
  • Sopas y potajes
  • La carne
  • La vaca
  • La ternera
  • El cerdo
  • Cordero y cabrito
  • Aves, liebres y conejo
  • Los pescados
  • Moluscos y crustáceos
  • Huevos y otros platos fuertes
  • Verduras y ensalada
  • Los postres
  • Compotas y macedonias de frutas

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