Manejo y organización de la producción de alimentos /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Regional Bogotá Centro Nacional de Hotelería, Turismo y Alimentos
Other Authors:	Lozada, Guillermo (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : SENA, 2003.
Subjects:	Servicios alimentarios > Administración Alimentos > Almacenamiento
Notas Contenido:	Organización de áreas para el servicio Asistencia en procesos de selección y capacitación Administración de recursos Manejo de personal Organización de la producción de cocina Control del manejo de materias primas - cocina caliente y fría Mejoramiento de producto

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