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Ingeniería de alimentos : operaciones unitarias y prácticas de laboratorio /

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Main Author: Sharma, Shri K.
Other Authors: Mulvaney, Steven J., Rizvi, Syed S. H., Hernández Cuapio, Mario Alberto (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: México : Limusa, c2003.
Subjects:
Industria y comercio de alimentos
Alimentos congelados
Alimentos
Programación lineal
Tecnología de alimentos
Notas Contenido:
  • Formulación de productos y optimización de procesos mediante programación lineal
  • Reología de alimentos líquidos y semisólidos
  • Enlatado de alimentos, procesamiento térmico en autoclave y cálculo de la letalidad por el método general
  • Escalde y congelación de los alimentos
  • Procesamiento con membranas de alimentos líquidos.

Antioquia/La Salada: Unknown

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Call Number: 664 S531i
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Call Number: 664 S531i
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Boyacá/Duitama: Unknown

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Call Number: 664 S531i
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Caldas/Biblioteca Regional: Unknown

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Call Number: 664 S531i
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Huila/La Angostura: Unknown

Holdings details from Huila/La Angostura: Unknown
Call Number: 664 S531i
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Santander/Vélez: Unknown

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Valle/Buga: Unknown

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Valle/Palmira: Unknown

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Call Number: 664 S531i
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