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Administración de cocinas /

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Bibliographic Details
Main Author: Alzate Londoño, Jaime
Format: Book
Language: Spanish
Published: [Colombia] : [Editor no identificado], [198?].
Subjects:
Cocinas > Administración
Restaurantes > Administración
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Notas Contenido:
  • El chef y su trabajo
  • Organización del trabajo
  • Planeación de las comidas
  • Controles en su trabajo
  • Diseño de la cocina
  • Producción centralizada

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Risaralda/Comercio: Unknown

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