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Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Meneses Ariza, Miguel Angel
Corporate Authors:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Formación Abierta y a Distancia (FAD), Natural Resources Institute (NRI)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 2001.
Subjects:	Refrigeración de alimentos Almacenamiento en frío Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Módulo 1. Técnicas de Refrigeración Módulo 2 Aspectos involucrados en la planeación y el diseño de cuartos fríos Módulo 3 Consideraciónes del producto en almacenamiento refrigerado Módulo 4. Manejo del cuarto frío.

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