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Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas /

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Bibliographic Details
Main Author: Meneses Ariza, Miguel Angel
Corporate Authors: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Formación Abierta y a Distancia (FAD), Natural Resources Institute (NRI)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 2001.
Subjects:
Refrigeración de alimentos
Almacenamiento en frío
Alimentos > Preservación
Notas Contenido:
  • Módulo 1. Técnicas de Refrigeración
  • Módulo 2 Aspectos involucrados en la planeación y el diseño de cuartos fríos
  • Módulo 3 Consideraciónes del producto en almacenamiento refrigerado
  • Módulo 4. Manejo del cuarto frío.
Table of Contents:
  • Módulo 1. Técnicas de Refrigeración
  • Módulo 2 Aspectos involucrados en la planeación y el diseño de cuartos fríos
  • Módulo 3 Consideraciónes del producto en almacenamiento refrigerado
  • Módulo 4. Manejo del cuarto frío.

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