Bibliographic Details
| Main Author: |
Dahmer, Sondra J. |
| Other Authors: |
Kahl, Kurt W.,
Ducar Maluenda, Pedro
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
2003.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Propósito de este libro
- El camarero
- Tipos de servicio de mesa y colocación
- Antes de la llegada de los comensales
- Iniciación del servicio
- Servir la comida
- Seguridad, sanidad y procedimientos de emergencia
- Realización del servicio con un sistema computarizado
- Servicio de vinos y de bar
- Casos problema
- Examen del camarereo
- Glosario
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