|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000031380 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260105155745.0 |
| 008 |
060411s2001^^^^sp^^^^^gr^^^^^001^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 8471149443
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 664.9028
|b T255t
|2 23
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Tecnología del jamón Iberico :
|b de los sistemas tradicionales a la explotación racional del sabor y el aroma /
|c J. Ventanas [y otros].
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Mundi Prensa,
|c 2001.
|
| 300 |
|
|
|a 512 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 505 |
0 |
|
|a Introducción y objetivos -- La materia prima y su obtención -- Salazonado y estabilización del jamón -- Maduración del Jamón -- El producto final.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Jamón
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Industria y comercio de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Embutidos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Carne de cerdo
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Carne
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Ventanas, J.
|
| 700 |
1 |
|
|a Andrés, A. I.
|
| 700 |
1 |
|
|a Antequera, T.
|
| 700 |
1 |
|
|a Aranda, E.
|
| 700 |
1 |
|
|a Asensio, M. A.
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 664_902800000000000_T255T
|7 0
|8 GENER
|9 143100
|a 11406
|b 11406
|d 2006-04-11
|i 154256
|l 0
|o 664.9028 T255t
|p 119211004591
|r 2026-01-05 15:57:45
|t Ej. 1
|w 2026-01-05
|x No tiene numero de inventario
|y BOOK
|z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 664_902800000000000_T255T
|7 0
|8 GENER
|9 143101
|a 52535
|b 52535
|d 2015-11-10
|i 127090
|l 0
|o 664.9028 T255t
|p 529535002001
|r 2026-01-05 15:57:45
|t Ej. 1
|w 2026-01-05
|y BOOK
|z Km. 21 Inguapi La Chiricana Vía Tumaco-Pasto
|
| 999 |
|
|
|c 27378
|d 27378
|
| 942 |
|
|
|6 664_902800000000000__T255T
|
