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Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Carpenter, Roland P.
Other Authors: Lyon, David H., Hasdell, Terry A., Alcalá Aguilera, Manuel (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2009.
Subjects:
Alimentos > Análisis
Control de calidad > Métodos ópticos
Control de procesos industriales
Café > Análisis
Notas Contenido:
  • ¿Para que utiliza el análisis sensorial?
  • Relación entre el análisis sensorial y fisiología y psicología
  • Cómo utilizar el análisis sensorial para alcanzar el objetivo
  • Productos para el análisis sensorial
  • ¿Quienes son las personas adecuadas para el análisis sensorial?
  • Diseño experimental y análisis de datos
  • Elaboración de informes y almacenamiento de datos
  • En análisis sensorial en la práctica
  • Historial: especificación y control de calidad
  • Historial: estudios de vida útil
  • Historial: prevención de la contaminación
  • Historial: elaboración de un mapa del café
  • Historial: control de calidad en la formación de lotes de productos
  • Historial: métodos gráficos para el control del rendimiento de un panel del perfil
  • Apéndices: Tablas útiles para pruebas sensoriales
  • Contactos útiles

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Atlántico/Sabanalarga: Unknown

Holdings details from Atlántico/Sabanalarga: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Bogotá/Talento Humano Salud: Unknown

Holdings details from Bogotá/Talento Humano Salud: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Cauca/Agropecuario y Teleinformática: Unknown

Holdings details from Cauca/Agropecuario y Teleinformática: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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César/Biotecnológico: Unknown

Holdings details from César/Biotecnológico: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Cundinamarca/Villeta: Unknown

Holdings details from Cundinamarca/Villeta: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Magdalena/Gaira: Unknown

Holdings details from Magdalena/Gaira: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Meta/El Hachón: Unknown

Holdings details from Meta/El Hachón: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Nariño/Lope: Unknown

Holdings details from Nariño/Lope: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Quindío/Agroindustrial: Unknown

Holdings details from Quindío/Agroindustrial: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Santander/Piedecuesta: Unknown

Holdings details from Santander/Piedecuesta: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Tolima/La Granja: Unknown

Holdings details from Tolima/La Granja: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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Valle/Buga: Unknown

Holdings details from Valle/Buga: Unknown
Call Number: 664.07 C295a
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