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4 |
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|b D296d
|2 23
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| 245 |
0 |
0 |
|a Decoración de tortas :
|b repostería chilena /
|c fotografías de María del Mar Pons y Nuria Peiris.
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| 260 |
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|a Barcelona :
|b Bibliografica Internacional,
|c [1997].
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| 300 |
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|a 2 volúmenes :
|b fotografías ;
|c 30 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Volumen 1. Utensilios necesarios para repostería. Ingredientes básicos. Fórmulas básicas de pastelería. Técnicas de decoración y adorno. Masas o pastas. Bizcocho o genovesa.- Troncos rellenos. Pasteles con nobre propio. Repostería para fiestas entrañables. Tortas de aniversario. Pasteles de la fiesta del amor. Fiestas tradicionales. -- Volumen 2. Pasta "Choux" (repollito). Dulces de sartén. Masa quebrada. Hojaldre. Bolleria. Pequeños dulces. Pastas y galletas. Flanes, budines y natillas. Helados, Granizados y sorbetes. Términos comunes en repostería.
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| 650 |
2 |
7 |
|a Confitería
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Tortas
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Pastelería
|2 Armarc
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| 700 |
1 |
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|a Pons, María del mar
|e fotógrafo
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| 700 |
1 |
|
|a Peiris, Nuria
|e fotógrafo
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| 952 |
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|x No tiene número de inventario
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