Alimentos seguros : microbiología /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
2000.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000031490 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105155758.0 | ||
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| 020 | |a 8420010170 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 043 | |a e-sp | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 664.001579 |b F735a |2 23 |
| 100 | 1 | |a Forsithe, Stephen J. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Alimentos seguros : |b microbiología / |c por S. J. Forsythe ; traducción de Ester Sanz López y Bernabé Sanz Pérez. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Editorial Acribia, |c 2000. | ||
| 300 | |a 400 páginas : |b ilustraciones, ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye glosario e índice temático | ||
| 504 | |a Bibliografía: 367-386 | ||
| 505 | 0 | |a Introducción a los alimentos seguros -- Aspectos básicos -- Enfermedades transmitidas por alimentos -- Flora microbiana de los alimentos -- Microorganismos productores de toxiinfecciones alimentarias -- Métodos de detección -- Instrumentos de gestión de la seguridad alimentaeria -- Criterios microbiológicos -- Valoración del riesgo microbiológico -- Reglamentos y autoridades | |
| 534 | |a The microbiology of safe food | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Microbiologia de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Control de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Sanz López, Ester |e traductor | |
| 700 | 1 | |a Sanz Pérez, Bernabé |e traductor | |
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