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Derivados lácteos : procesamiento de quesos blancos /

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Bibliographic Details
Main Author: García G., Ofelia
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Centro Agropecuario de la Sabana
Other Authors: Ochoa M., Isabel
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), 1987.
Series: Bloque modular no. 5
Subjects:
Quesos > Producción
Procesamiento de productos lácteos
queso
Notas Contenido:
  • v.1 Generalidades del queso v.2 Preparación de la leche para cuajada v.3 Elaboración de la cuajada v.4 Preparación de la cuajada para queso campesino v.5 Elaboración de queso campesino v.6 Preparación de queso molido v.7 Prepración de queso costeño v.8 Preparación de queso crema

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