Derivados lácteos : procesamiento de quesos blancos /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA),
1987.
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| Series: |
Bloque modular
no. 5 |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- v.1 Generalidades del queso v.2 Preparación de la leche para cuajada v.3 Elaboración de la cuajada v.4 Preparación de la cuajada para queso campesino v.5 Elaboración de queso campesino v.6 Preparación de queso molido v.7 Prepración de queso costeño v.8 Preparación de queso crema
