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Derivados lácteos : procesamiento de quesos cocidos /

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Bibliographic Details
Main Author: García G., Ofelia
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) Centro Agropecuario de la Sabana
Other Authors: Ochoa M., Isabel
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá, Colombia : SENA, 1987.
Series: Bloque modular no. 6
Subjects:
Quesos > Producción
Queso mozzarella
Productos lácteos
Notas Contenido:
  • v.1 Preparación de queso doblecrema v.2 Preparación de queso pera v.3 Preparación de queso mozarella v.4 Preparación de quesillo v.5 Preparación de requesón
Description
Item Description:Incluye glosario
Physical Description:5 volúmenes : ilustraciones ; 21 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas

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