Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Mossel, David A. A.
Other Authors:	Struijk, Corry B., Moreno García, Benito
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza (España) : Acribia, 2003.
Edition:	2a edición
Subjects:	Microbiología de alimentos Microorganismos Alimentos > Análisis
Notas Contenido:	Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiolgónica Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos Alteraciones de los alimentos por microorganismos Garantía de la calidad microbiolgónica de los alimentos Fundamentos del análisis microbiolgónico de los alimentos Valores microbiolgónicos de referencia para los alimentos Técnicas para el análisis microbiolgónico de los alimentos

Description
Item Description:	Incluye glosario
Physical Description:	375 páginas ; 26 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	8420009989

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