Cover Image

Microbiología de los alimentos : fundamentos ecológicos para garantizar y comprobar la integridad (inocuidad y calidad) microbiológica de los alimentos /

Show other versions (1)
Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Mossel, David A. A.
Other Authors: Struijk, Corry B., Moreno García, Benito
Format: Book
Language: Spanish
Published: Zaragoza (España) : Acribia, 2003.
Edition: 2a edición
Subjects:
Microbiología de alimentos
Microorganismos
Alimentos > Análisis
Notas Contenido:
  • Principios generales en los que se basa la garantía de calidad microbiolgónica
  • Enfermedades de origen microbiano transmitidas por los alimentos
  • Alteraciones de los alimentos por microorganismos
  • Garantía de la calidad microbiolgónica de los alimentos
  • Fundamentos del análisis microbiolgónico de los alimentos
  • Valores microbiolgónicos de referencia para los alimentos
  • Técnicas para el análisis microbiolgónico de los alimentos

Similar Items

Similar Items