Higiene de los alimentos, microbiología y HACCP /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Forsythe, S. J.
Other Authors:	Hayes, P. R., Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, ©1999.
Edition:	2a. edición
Subjects:	Tecnología de alimentos Nutrición Control de alimentos Microbiología de alimentos Limpieza industrial
Notas Contenido:	Principios fundamentales de microbiología Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos Deterioro alimenticio Métodos de examen microbiológico Diseño y construcción de la fábrica Disposición de la fábrica Diseño del equipo de procesado de alimentos HACCP y calidad del producto Limpieza y desinfección: métodos, aplicaciones prácticas Higiene y aprendizaje del personal Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria.

Description
Physical Description:	xxi, 489 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice
ISBN:	9788420009865 8420009865

Similar Items