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Preelaboración y conservación de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Laza Muñoz, Pascual
Other Authors: Laza Muñoz, Jerónima
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : International Thomson Editores; ©2002.
Paraninfo,
Subjects:
Alimentos > Preservación
Higiene de los alimentos
Alimentos > Análisis > autor
Notas Contenido:
  • Terminología
  • Seguridad e higiene
  • Métodos de conservación
  • Estudio general de la materias primas
  • Análisis, preelaboración y tratamiento de las verduras
  • Las aves de corral
  • Ganado lanar
  • Ganado vacuno
  • El cerdo
  • Pescados
Description
Physical Description:107 páginas : ilustraciones ; 30 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:8497321480

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