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Curso : conservación de alimentos /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	SENA Subdirección General de Operaciones. División de Administración, Comercio y Servicios. Centro de Hotelería, Alimentos y Turismo
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : SENA, 1972.
Subjects:	CONSERVACION DE ALIMENTOS REFRIGERACION DE ALIMENTOS CONTAMINACION DE ALIMENTOS
Notas Contenido:	1. Presentación. 4. Las proteínas. 9. Sustancias minerales. 14. Las bacterias. 20. Temperaturas bajas en la conservación de alimentos (congelación). 24. Control de la salud y enfermedades.

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