El manejo de restaurantes : guía para gerentes y propietarios /

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Bibliographic Details
Main Author:	Hartjen C., Henry
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Limusa, c2003.
Subjects:	Restaurantes, cafeterias, etc. Servicios alimentarios
Notas Contenido:	Fundamentos para la administración del restaurante Actividades del personal Controles de formas Comedor Bar Bodega y cámara fría.

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