Estudio de algunas operaciones de obtención y conservación que afectan la calidad de la pulpa de lulo (solanum quitoense) variedad redonda /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos,
1992.
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| Subjects: |
| Item Description: | Proyecto "Obtención y conservación de pulpas de mora, guanabana, mango y lulo" Incluye anexos |
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| Physical Description: | [122 páginas] : ilustraciones, gráficos ; 28 cm. |
| Bibliography: | Incluye bibliografía |