Tecnología de carnes y pescados : y manual de prácticas para planta piloto carnes y pescados /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Universidad estatal abierta y a distancia
Other Authors:	QUIROGA TAPIAS, Guillermo, PIÑEROS GOMEZ, Gregorio, ORTIZ PEÑA, Ernesto Vladimir
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Ministerio de Educación Nacional 1989. Unisur,
Subjects:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CONTROL DE CARNES CONTROL DEL PESCADO
Notas Contenido:	UNIDAD 1: Ciencia y tecnología de la carne fresca. UNIDAD 2: Tecnología de los productos cárnicos. UNIDAD 3: Producción y tecnología de pescados. UNIDAD 4: Tecnología del aprovechamiento de subproductos de matadero

Description
Physical Description:	459 páginas : ilustraciones ; 26 cm.

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